TAPSGEWIJS Harmen was perfectionist als ober van de Brasserie hij was een pure tapstylist nog beter dan hij was er nie een dag kon voor hem niet meer stuk als hij een pintje tappen mocht in een roes van puur geluk zag hij hoe bier het glas opzocht Totale rust was essentieel want trilling is funest voor schuim Twee vingers wit boven het geel ja Harmen had 'tonder de duim De dag begon met meditatie wierook en relax CD en op de top van concentratie zong hij met de vogels mee Daarop toog hij naar de toog, met wie hij 't leven deelde, de tap met vakmanschap bewoog en met het natgoud speelde Tot gisteren ging het zo goed dan zou je blijk'lijk denken Die Harmen blijft wel in die 'mood', die zal nu óók top schenken De griep trof Harmen echter vol 't begon als kleine ril waarna de koorts naar hoogtes zwol en't zweet stond aan zijn bil Die domme Harm' bleef niet in bed en je zult dus heus wel snappen dat hij zwetend tot en met zijn pilsjes stond te tappen Maar Harmen stond te shaken zijn schuim scheen schier te rijzen Had Harm maar uitgekeken dan stond men niet te wijzen Een huivering ging door de kroeg vanachter koop'ren tap kreeg de hele dronken ploeg een guts van't gouden sap Een niesbui kwam eroverheen de CO2 gaf schuim aan't bier met resultaat dat iedereen een schuimkraag kreeg in d'Eglantier Harmen werd van schaamte bleek en sprak tot het publiek waarop hij van de stress bezweek de griep bereek zijn piek Harmen sloeg nu zelf aan't schuimen langzaam liep de stamkroeg vol De geur was verre van te pruimen niemand stond daar voor zijn lol Het schuim kwam ieder aan de lippen hulpgeroep werd wreed verstomd Menigeen begon te flippen zag z'n toekomst uitgegomd Net toen alles leek verloren steeg de barman uit het schuim begon zijn klanten op te sporen door te polsen met zijn duim Ja, een echte barman eigen zegt op tijden zoals deze "Wie er gratis bier wil krijgen... moet maar bij de buurman wezen

Wie ik nu nog schuim zie happen zal zijn slok duur gaan bekopen Die moet flink wat flappen lappen happy hour is afgelopen Met duikbril op dook Harm' weer onder speurend diep door 't gouden geel Jagend naar betaalbedonder met duur bier in zijn/haar keel Maar de klanten, ook niet gek, schoven schimmend naar het schuim en stiekem staande op die stek gaapten zij naar't gouden ruim In de kelder klotste bier zachtjes richting stoppenkast De klanten duikend naar plezier waren weldra niemands last Knetterend knalden felle vlammen vonken vonden vocht, een KLAP! een geur van zwartgegrilde hammen drong diep door het siddersap Elke stamgast bleek verkoold als barbeque door vrouwenhand het bier waar nu diens geest in doolt zou "Brandbier" heten in dit land. Harmen kwam nu weer bij zinnen bij de tap des Brasserie Met dat bier was geld te winnen puurder bier bestond haast nie En jawel, het bier werd 'hot' D' Eglantier kreeg zelfs een ster 'Brand' bier bleek een waar genot en klanten kwamen zelfs van ver Hoe Harmen's voorraad steeds op peil bleef leek normaal op eerste blik Maar kroegbezoek bleek echt niet save zij kregen binnen grote schrik Een valluik midden voor de tap schoof klandizie razendsnel Via een verbrandings stap rechtstreeks naar de bierkoelcel Harmen tapt nu zeer voldaan zijn brandbier zonder te gaan trillen. Spreek hem vol beleefdheid aan Dan kun je met je biertje chillen. EINDE